大多屋 鱒の寿し店｜富山名産ますのすし

｢ますのすし｣｢マスずし｣｢ます寿司｣｢鱒の寿し｣などなど、いろいろな呼び名で親しまれております富山名産 鱒の寿しは、今から二百数十年ほど昔に、富山藩主前田利興が、時の将軍徳川吉宗に献上したところ、その風味がとてもよく、激賞を受けたのが事の始まりです。以来、鱒の寿しは富山の名産として今日に至り、県内外で幅広く愛されています。

大多屋の鱒の寿しは、化学調味料、合成保存料、着色料などを一切使用せずに、減農薬栽培米の富山県産コシヒカリ、選び抜かれた鱒、天然醸造酢、砂糖、自然塩、味醂、醤油のみの原材料を用いながら、みなさまに安心してお召し上がりいただきたい、ふるさと富山の自然の味をお届けしたいという思いを込めて、ひとつひとつを丁寧に手作りしています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大多屋 鱒の寿し店　店主　立野 義明
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大空食品有限会社

そのままでも賞味されますが、お好みにより醤油を付けていただければ、一層美味しくお召し上がりいただけます。鱒の身の付け汁が乾燥し、桶の底に白い粉がつくことがありますが、衛生上無害で品質に影響ございませんのでご了承ください。寒い時期や、冷蔵庫で長時間保存されますと、ご飯が固くなる可能性がありますので、お早めにお召し上がりください。

• 大多屋の鱒の寿しは、日々素材を吟味しながら手作りしておりますので、お届けできる数には限りがあります。
• 現在のところ、ご予約などについても、ご来店いただける方々を優先させていただいておりますことを、どうぞご了承ください。
• 一般的なネット通販という体制はとれませんが、地方発送など、お電話でのご注文につきましては、対応できる範囲で承ります。

大多屋独自の考案による鱒の寿し製造方法は、特許を取得しております。